Мохито

На каждую порцию коктейля понадобится половинка лайма. Каждую половину лайма нарежем на четыре дольки, из каждой выжмем в бокал сок. Листочки мяты режем или рвем достаточно крупно и кладём в бокал вместе дольками лайма и сахаром.

Добавляем в стакан тростниковый сахар и растираем все содержимое бокала, в процессе растирания эфирные масла лайма и мяты образуют тот самый аромат.

Бокал доверху заполняем льдом, добавляем ром и доливаем тоника. Те, кто любит более сладкий коктейль, могут использовать Sprite.

Вам потребуется:
Мята свежая - 10 грамм 
Сахар тростниковый - 10 грамм 
Лайм - 1 штука 
Ром светлый - 80 мл 
Тоник - 400 мл

Ананас с морепродуктами

Ингредиенты:

• Ананас целый – 1 шт.,
• Креветки крупные сырые – 250 г,
• Коктейль из морепродуктов – 150 г,
• Рис длиннозернистый – 1 стакан,
• Чеснок – 2 зубочка,
• Стручок острого перца,
• Лайм,
• Масло растительное – 50 мл,
• Куркума – 1 щепотка,
• Рыбный соус,
• Горошек зеленый консервированный – 50 г.

Рецепт ананаса с морепродуктами и рисом

Рис промыть и замочить не менее чем на один час.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать ножом мелко.

Из острого перца удалить семена и разрезать на небольшие кусочки.

С лайма снять цедру.

В кастрюлю влить примерно пол-литра воды и поставить на огонь. Поместить рис в воду, туда же прибавить цедру лайма и куркуму.

Варить четверть часа, после чего слить воду и убрать цедру.

Ананас разрезать на две части вдоль, выбрать мякоть, оставив стенки в один сантиметр. Подготовленные половинки подержать минут 10 в духовке при 180 градусах.

Креветки очистить, удалив кишечник на спине (черную полоску) через небольшой надрез.

Мякоть ананаса нарезать кубиками.

Разогреть в сковороде половину взятого масла и поджарить в нем чеснок и острый перец, прибавить креветки. Обжаривать одну минуту, после чего прибавить морской коктейль, кусочки ананаса, присолить и прибавить немного куркумы.

Тушить все три минуты.

Смешать смесь из сковороды с готовым рисом. Заправить ингредиенты оставшимся маслом, рыбным соусом и прибавить зеленый горошек.

Протушить начинку для ананасов около пяти минут.

Начинить половинки ананаса и подавать сразу же.

Шашлык

Самый простой и лучший рецепт шашлыка, для любого вида мяса.

Томатная паста
Приправа для шашлыка
Соль
Лук
Мясо ( курица, утка, говядина, свинина, баранина ( добавить немного киви))

Мясо порезать на кусочки ( курицу можно пожарить на барбекю)
Добавить соль и лук( немного пересолить) размешать пропитывая мясо , добавить томатную пасту и приправу для шашлыка. Оставить мясо в маринаде
Курица, утка - 30 минут
Говядина, свинина, баранина - 3 часа
Приятного аппетита!

Плов на костре

Для приготовления плова понадобится:
Баранина на кости (задняя нога) – 1,5-1,7 кг;
Нутряной жир или рафинированное растительное масло – 350-450 г;
Рис басмати или девзира – 1-1,2 кг;
Свежая красная морковь – 1 кг;
Лук белый репчатый – 0,5 кг;
Острый перец – 2-3 шт;
Чеснок – 2-3 головки;
Зира, барбарис – по вкусу;
Крупная морская соль – по вкусу.

Как готовить блюдо:
Хорошо растопите печь, огонь должен быть ровный, без дыма. Приготовьте щепу для быстрого увеличения жара и крупное полено для медленного нагрева;
Поместите казан в специальное отверстие печи либо на треногу, нарежьте бараний жир и топите его, пока он не станет сухим;
Если используете масло, то прокалите его до легкого дымка;
Отделите мясо от костей
Кости нарубите на небольшие куски, и обжарьте их в раскаленном жиру до легкого красноватого цвета;
Нашинкуйте лук и положите его в кипящий жир;
Нарежьте мякоть на крупные куски и обжаривайте вместе с луком;
Морковь почистите, и нашинкуйте на длинные полоски, опустите ее в кипящий жир, посыпьте зирой и барбарисом;

Залейте примерно литром кипящей воды, хорошо посолите, добавьте целые неочищенные головки чеснока, и целые стручки перца;
Теперь надо сделать несильный нагрев, чтобы зирвак кипел, но не пригорал, положите в очаг крупное бревно, оно даст равномерный жар;
Варите зирвак при открытой крышке около полутора часов, в конце приготовления достаньте кости;

Рис тщательно промойте и залейте горячей водой, дайте ему час настоятся, потом откиньте на сито;
Аккуратно всыпайте рис к готовому зирваку, не перемешивайте;
Добавьте в огонь щепу, чтобы увеличить нагрев, варите не закрывая крышкой до полной готовности риса;
плов на костре в казане
Готовый плов закройте крышкой и оставьте на 20-30 минут, подавайте на общем блюде, с овощным салатом.

Салатик для души

Чтобы приготовить салат Оливье с тунцом, вам понадобится:

морковь – 1-2 шт.
картофель – 2-3 шт.
яйца куриные – 4 шт.
зеленый горошек (консервированный) – 100-120 г
оливки – 100-110 г
перец красный (консервированный) – 60 г
соль – по вкусу
майонез – 340 мл

Как приготовить салат Оливье с тунцом:

1. Отварить, остудить и очистить картофель и морковь, нарезать маленькими кубиками и выложить в емкость, в которой будем смешивать наш Оливье.
2. Измельчаем сваренные вкрутую яйца, добавляем к уже нарезанным овощам.
3. Консервированный тунец разделяем на небольшие кусочки, предварительно освободив от жидкости, добавляем к овощам.
4. Оливки отделяем от косточек, нарезаем небольшими кусочками и вместе с горошком добавляем к остальным ингредиентам в салат.
5. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
6. При подаче я использовала форму, которой может служить жестяная банка без дна из-под горошка. Дно блюда устилаем салатными листьями, сверху ставим заранее подготовленную формочку, в которую накладываем Оливье, формируем ложкой, чтобы не было неровных поверхностей, аккуратно убираем форму. Сбоку на блюдо кладем кусочки консервированного перца, половинку вареного яйца и веточку укропа. Салат готов к подаче.

Итак, Оливье с тунцом готов к употреблению. Обязательно попробуйте разнообразить ваш новогодний стол вот таким вот «Испанским оливье», и вы нисколько не пожалеете!

Приятного аппетита!

"Сладкий вторник"

Карамельный торт

Карамельный торт, приготовленный из потрясающе вкусного, тающего во рту бисквита, пропитанного сливочно-карамельным кремом, несомненно, порадует и взрослых, и детей. Этот десерт станет отличным украшением любого праздничного стола и логическим завершением торжества. Давайте рассмотрим с вами некоторые рецепты приготовления карамельного торта, а вы сами выберите то, что вам больше придется по вкусу.
Ингредиенты:
Для крема:

• сгущенное молоко – 200 г;

• сахар коричневый – 2 ст. ложки;

• грецкие орехи – 0,5 ст.;

• масло сливочное – 50 г.

Для бисквита:

• мука – 1 ст.;

• какао – 0,5 ст.;

• растительное масло – 3 ст. ложки;

• сахар – 0,5 ст.;

• сода – 0,5 ч. ложки;

• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

• уксус – 0, 5 ч. ложки;

• сметана – 100 мл;

• яйцо – 1 шт.;

• вода – 0,5 ст.;

• соль, ванильный сахар – по вкусу.

Для глазури:

• сливки – 100 мл;

• коричневый сахар – 2 ст. ложки;

• сливочное масло – 30 г;

• горький шоколад – 130 г.

Приготовление
Для приготовления шоколадно-карамельного торта, нам надо для начала взять 2 одинаковые по размеру формы и застелить их пергаментом. Затем смазываем их сливочным маслом и отставляем в сторону. Теперь давайте приготовим с вами карамельный крем. Для этого берем кастрюльку и смешиваем в ней сгущенное молоко, сливочное масло и сахар. Ставим на слабый огонь и подогреваем до тех пор, пока масло и сахар полностью не растворяться. Аккуратно разливаем карамель по приготовленным формам, сверху посыпаем мелко рубленными грецкими орехами и даем остыть.
Этим временем в миске смешиваем муку, заранее просеянную через сито, какао-порошок и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем, добавляем соду, гашенную уксусом, соль, сахар и растительное масло. Затем разбиваем яйцо, кладем сметану и вливаем аккуратно горячую воду. Тщательно перемешиваем тесто до получения однородной жидковатой массы. Затем разливаем тесто по формам с карамелью и отправляем в заранее разогретую до 180° духовку.Выпекаем приблизительно 20 минут до полной готовности. Испеченные коржи остужаем и быстрым движением переворачиваем на стол, осторожно снимая пергамент. Теперь займемся приготовлением шоколадного крема. Сливки выливаем в кастрюлю и немного подогреваем на слабом огне. Добавляем сахар, поломанный шоколад и, мешая, ждем, пока масса не станет однородной. Снимаем с огня и аккуратно наносим крем на один из коржей поверх карамели. Затем накрываем вторым так, чтобы карамельный слой оказался сверху, и смазываем оставшимся кремом. Верх и бока посыпаем орехами и убираем в холодильник. Изумительно вкусный орехово-карамельный торт готов!

Мандариновые кексы Рецепт простейший. А главное - получаются всегда! Если вам нужно сделать "вкусный подарок" друзьям или родным - приготовьте эти кексики. Упакуйте их красиво с несколькими мандаринками - ваш подарок "под ёлочку" готов! Особенно такие подарки нравятся детям. С наступающим вас Новым годом! Угощайтесь!Ингредиенты: • Мандарин - 1 шт. • Мука - 350 г • Сахар - 1 стакан • Яйца - 3 шт. • Масло растительное - 150 мл • Разрыхлитель - 1 ч.л. • ВанилинПошаговый рецепт: Режу мандарин на кусочки. Он у меня без костей. Если косточки попадаются - их нужно убрать, иначе кекс будет горчить. Измельчаю мандарин в блендере. Сегодня я воспользовалась погружным блендером - но удобнее все же это делать в стационарном. Миксером хорошо взбиваю яйца с сахаром. Это занимает у меня минуты 3. Добавляю растительное масло. Снова пару минут взбиваю. Муку просеиваю, смешиваю с разрыхлителем. Добавляю к тесту. Также высыпаю туда пакетик ванилина. Перемешиваю сначала ложкой. Затем несколько минут миксером.Какое по консистенции получается тесто, смотрите в видеоролике (всего минутка!) Раскладываю тесто по формам. Формочки я предварительно смазываю маслом. Выставляю формочки на противень и отправляю в разогретую до 180˚C духовку на 20 - 25 минут. Конечно, смотрите по своей духовке. Кексики поднимутся хорошо. А когда зарумянятся - можно доставать.  Немного остужаю (минут 5-10) и достаю из формочек. Осталось посыпать сахарной пудрой и подать к чаю!

Французский шоколадный мусс

Классический французский шоколадный мусс готовится с сырыми яйцами, что многих очень настораживает и пугает. Однако десерт запекается в духовке, что должно рассеять все сомнения относительно этого нежного и утонченного лакомства. Подавать его лучше всего с хорошо взбитыми сливками. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 150 г;
• молочный шоколад – 300 г;
• яйца – 6 шт.;
• сахар – 250 г;
• мука – 4 ст. ложки.

Приготовление

В кастрюльку кладем сливочное масло и растапливаем его на очень слабом огне. Постепенно добавляем разломанный на кусочки шоколад. Когда смесь станет кремообразной и однородной, снимаем с огня, охлаждаем. Затем в шоколадную смесь добавляем желтки и хорошенько размешиваем. Далее всыпаем сахар и муку.

В отдельной миске взбиваем белки до образования пышной белой пены и аккуратно вводим в шоколад. Формочки смазываем маслом и разливаем в них приготовленную массу. Запекаем в духовке примерно 30 минут при температуре 160°С.
Источник: http://womanadvice.ru/shokoladnyy-muss-recept

Пирог с клюквой и яблоками.

 Ингредиенты для теста:

• 250 мл молока;

• 70 г сахара;

• 25 г свежих дрожжей;

• 1 яйцо;

• 80 г маргарина;

• половина чайной ложки соли;

• 400-500 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 1 кг яблок;

• 100 г клюквы;

• 250 г сахара.

Ингредиенты для заливки:

• 1 яйцо;

• 2 столовые ложки сахара;

• 50 г сметаны;

• 1 столовая ложка муки.

Приготовление пирога с яблоками и клюквойПриготовить опару. Молоко подогреть, добавить столовую ложку сахара. Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить 150 г просеянной муки. Замесить жидкое тесто (опару). Опару поставить в теплое место на полчаса.В подошедшую опару добавить 1 яйцо, оставшийся сахар, 80 г растопленного маргарина и 250-300 г муки. Тесто не должно быть очень крутым. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить для подъема в теплом месте.Подготовить начинку. Яблоки почистить и нарезать ломтиками. Сложить яблоки в кастрюлю и засыпать сахаром. Нагреть до кипения, периодически помешивая. На слабом огне потомить яблоки до мягкости. Затем откинуть яблоки на дуршлаг, чтобы стёк сок.Подошедшее тесто уложить в форму, застеленную промасленной бумагой и распределить руками в пласт толщиной 1 – 1,5 см. Немного теста оставить для приготовления решетки пирога. Края теста слегка приподнять. Выложить яблоки на пирог ровным слоем. Поверх яблок выложить клюкву (можно замороженную) и посыпать сахаром (1 столовая ложка). Завернуть края пирога на ягоды. Поверх ягод сделать решетку из жгутиков теста.Яйцо взбить. Смазать с помощью кисточки пирог и решетку взбитым яйцом (остаток взбитого яйца пойдет на приготовление заливки).Приготовить заливку. Добавить к остатку взбитого яйца 50 г сметаны, 2 столовые ложки сахара и столовую ложку (с верхом) муки. Тщательно перемешать. Налить заливку в ячейки решетки (это удобно делать чайной ложкой).Дать пирогу немного расстояться и выпекать до подрумянивания в духовке при 180 градусах Цельсия.

Малиновый морс

Ингредиенты:
2 стак. малины,
цедра 1 лимона,
50 г листьев свежей мяты,
½ стак. сахара,
1 л воды.

Приготовление:
Возьмите ягоды малины, протрите их через сито, сок процедите, слейте в эмалированную посуду, закройте крышкой и поставьте в прохладное место. Оставшиеся выжимки малины залейте 1 л воды, добавьте цедру 1 лимона и 50 г листьев свежей мяты и кипятите на слабом огне 7-10 мин., после чего процедите и охладите. Затем возьмите половину малинового сока, добавьте в него 1/2 стакана сахара и разотрите деревянной толкушкой. Растертую массу вылейте в отвар, туда же оставшийся малиновый сок, все хорошо размешайте. Чудесный малиновый морс готов!

Источник: http://womanadvice.ru/karamelnyy-tort