Ананас с морепродуктами

Ингредиенты:

• Ананас целый – 1 шт.,
• Креветки крупные сырые – 250 г,
• Коктейль из морепродуктов – 150 г,
• Рис длиннозернистый – 1 стакан,
• Чеснок – 2 зубочка,
• Стручок острого перца,
• Лайм,
• Масло растительное – 50 мл,
• Куркума – 1 щепотка,
• Рыбный соус,
• Горошек зеленый консервированный – 50 г.

Рецепт ананаса с морепродуктами и рисом

Рис промыть и замочить не менее чем на один час.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать ножом мелко.

Из острого перца удалить семена и разрезать на небольшие кусочки.

С лайма снять цедру.

В кастрюлю влить примерно пол-литра воды и поставить на огонь. Поместить рис в воду, туда же прибавить цедру лайма и куркуму.

Варить четверть часа, после чего слить воду и убрать цедру.

Ананас разрезать на две части вдоль, выбрать мякоть, оставив стенки в один сантиметр. Подготовленные половинки подержать минут 10 в духовке при 180 градусах.

Креветки очистить, удалив кишечник на спине (черную полоску) через небольшой надрез.

Мякоть ананаса нарезать кубиками.

Разогреть в сковороде половину взятого масла и поджарить в нем чеснок и острый перец, прибавить креветки. Обжаривать одну минуту, после чего прибавить морской коктейль, кусочки ананаса, присолить и прибавить немного куркумы.

Тушить все три минуты.

Смешать смесь из сковороды с готовым рисом. Заправить ингредиенты оставшимся маслом, рыбным соусом и прибавить зеленый горошек.

Протушить начинку для ананасов около пяти минут.

Начинить половинки ананаса и подавать сразу же.