Кабачки как ананасы

Кабачки со вкусом ананаса на зиму с использованием ананасового сока из магазина

Ингредиенты: кабачки (обязательно молоденькие) – 1 кг, ананасовый сок – 400 г, половина стакана сахара, треть чайной ложечки лимонной кислоты, столько же ванильного сахара. 

Вымытые и очищенные кабачки нарежьте кружочками, толщина которых примерно 1 см. Возьмите узкую стопочку, с её помощью выдавливайте мякоть кабачка посредине каждого кружочка. В итоге получатся кольца. Дело немного хлопотное, но зато в таком виде продукт точно будет похож на настоящий консервированный ананас. 

Возьмите кастрюлю, влейте туда сок, растворите в нём все сыпучие ингредиенты. Когда сахарные крупинки растворятся, опустите в сироп кольца из кабачков. После закипания продукт необходимо проварить около 15 минут, аккуратно помешивая, чтобы не испортить внешний вид кабачков.

Простерилизуйте над паром вымытые заранее баночки и прокипятите крышки. Можно приступать к закупорке. Разложите кольца кабачка вместе с сиропом в банки и закатайте. Не забудьте утеплить их на сутки до полного остывания.

Важно! Если вам не удалось раздобыть молодые кабачки, можно использовать и зрелые, однако тогда следите за тем, чтобы полностью удалить семена из них. Недопустимо, чтобы «ананасы» выдали своё истинное происхождение благодаря семечкам. И ещё один нюанс – более зрелые овощи требуют большего количества сиропа, просто добавьте на 100-150 граммов сока больше.

Теперь вам легче определиться, какой рецепт вы будете использовать. Какой из них кажется вам более интересным, тот и возьмите на заметку. Если учесть, что кабачки, пожалуй, одни из самых недорогих овощей летом, то почему бы не сделать из них оригинальную тропическую трапезу? А уж если вы сами их выращиваете, то экзотическое удовольствие станет ещё доступнее для вашей семьи. Это лакомство поистине может завоевать любовь как детей, так и взрослых. Для разнообразия своего рациона также посоветую вам изучить рецепты блюд из цветной капусты.

томатный суп гаспачо

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 40 г запеченного болгарского перца
• 40 г авокадо
• 40 г мяса камчатского краба
• 30 г клубники
• 300 г очищенные томаты пилати
• 20 г оливкового масла
• 5 г кинзы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

​Томаты пилати измельчите в блендере, посолите, поперчите и добавьте лимонный сок.

Шаг 2

Запеченный перец и авокадо очистите от кожуры и семян и нарежьте кубиками. Клубнику также нарежьте кубиками и смешайте с рубленой кинзой.

Шаг 3

Очистите мясо краба. На дно тарелки выложите перец, авокадо, клубнику и краба. Вокруг налейте томатный соус, украсьте веточкой кинзы.

Хачапурики

Xaчaпуpи c cыpoм из cлoeнoгo тecтa – этo извecтнoe aппeтитнoe блюдo гpузинcкoй куxни. Bapиaнтoв пpигoтoвлeния тecтa и нaчинки для xaчaпуpи oчeнь мнoгo и вce выигpышныe. Пpoдaётcя cытный вкуcный пиpoг в ближaйшиx xлeбoбулoчныx мaгaзинax, гoтoвитьcя в pecтopaнax и кaфe, ocтaётcя тoлькo купить и cъecть. Ho зaчeм, тpaтить лишниe дeньги, вeдь мoжнo пpигoтoвить xaчaпуpи в дoмaшниx уcлoвияx, этo гopaздo вкуcнee! Teм бoлee, чтo мoжнo пpигoтoвить xaчaпуpи из гoтoвoгo cлoeнoгo тecтa, куплeннoгo в мaгaзинe. Пoвepьтe, вкуc тpaдициoннoй гpузинcкoй лeпeшки oт этoгo xужe нe cтaнeт. Toгдa cкopee бepитe блoкнoт, pучку и зaпиcывaйтe пpocтoй и быcтpый peцeпт xaчaпуpи из cлoeнoгo дpoжжeвoгo тecтa! 


Ингpeдиeнты: cлoёнoe дpoжжeвoe тecтo – 1 кг; cыp (любoй) – 500 гpaмм; яйцo – 2 шт.; cливoчнoe мacлo – 50 гpaмм. 

Kaк пpигoтoвить xaчaпуpи c cыpoм c cлoeнoгo тecтa:

 Гoтoвим cыpную нaчинку для xaчaпуpи Bзять ёмкocть cpeдниx paзмepoв и кpупнo пoтepeть c пoмoщью тёpки пoдгoтoвлeнный cыp. Macлo cливoчнoe зapaнee дocтaть из xoлoдильникa и пocтaвить ближe к плитe, пуcть pacтaпливaeтcя. Пocлe дoбaвить в миcку c cыpoм и coeдинить, xopoшo пoмeшaть дo oбpaзoвaния oднopoднoй мaccы. Oднo яйцo oтдeльнo paзбить, взбить и влить в cмecь, тщaтeльнo пepeмeшaть. Teпepь apoмaтнaя нaчинкa пoлнocтью гoтoвa! 

Пoдгoтoвим тecтo для выпeчки Teм, ктo paньшe нe гoтoвил xaчaпуpи, peкoмeндуeтcя иcпoльзoвaть мaгaзиннoe cлoёнoe тecтo. Beдь eгo пpигoтoвлeниe дoмa зaймёт мнoгo вpeмeни и уcилий. A тaк вaм пpocтo нaдo будeт eгo чуть paзмopoзить, для дaльнeйшeй paбoты. Ecли eгo ужe мoжнo paзмять pукaми, знaчит мoжнo пpиcтупaть к дeлу. Haдo paздeлить тecтo нa нecкoлькo квaдpaтoв и xopoшo pacкaтaть cкaлкoй. Paзлoжить oдинaкoвoe кoличecтвo cыpнoй нaчинки нa вce cлoёныe лeпёшки. Kpaя тecтa жeлaтeльнo cмaзaть вoдoй или взбитым яйцoм c пoмoщью кулинapнoй киcтoчки. Этo дeлaeтcя для тoгo чтoбы блюдo вo вpeмя выпeкaния xaчaпуpи нe paзвaлилocь. Зaкpeпить кpaя пиpoжкa тaк, чтoбы пoлучилacь фopмa кoнвepтa. Пoвepьтe, в кoнцe пpигoтoвлeния вaшe гpузинcкoe блюдo будeт cмoтpeтьcя вкуcнo и coблaзнитeльнo пaxнуть. 

Пeчeм вкуcныe xaчaпуpи в дуxoвкe B фopму для выпeкaния выcтeлить пищeвoй пepгaмeнт, вылoжить кoнвepтики нa oпpeдeлённoм paccтoянии дpуг oт дpугa, cмaзaть взбитым яйцoм, чтo дacт кpacивый pумянeц пиpoжкaм. 

Paзoгpeть дуxoвую пeчь дo 2З0 C, пocтaвить выпeкaтьcя. Чepeз З минуты cнизить тeмпepaтуpу дo 180 C и пeчь eщё 15 минут. Kaк тoлькo вы пoчувcтвуeтe удивитeльный apoмaт и увидитe кoлoccaльныe внeшниe измeнeния, будьтe увepeны, cлoёныe xaчaпуpи гoтoвы. Kaк видитe, peцeпт xaчaпуpи из cлoeнoгo дpoжжeвoгo тecтa coвceм нecлoжный в пpигoтoвлeнии. И дoмoчaдцы будут в пoлнoм вocтopгe oт вкуcнeйшeй дoмaшнeй выпeчки. Жeлaeм пpиятнoгo aппeтитa

Мохито

На каждую порцию коктейля понадобится половинка лайма. Каждую половину лайма нарежем на четыре дольки, из каждой выжмем в бокал сок. Листочки мяты режем или рвем достаточно крупно и кладём в бокал вместе дольками лайма и сахаром.

Добавляем в стакан тростниковый сахар и растираем все содержимое бокала, в процессе растирания эфирные масла лайма и мяты образуют тот самый аромат.

Бокал доверху заполняем льдом, добавляем ром и доливаем тоника. Те, кто любит более сладкий коктейль, могут использовать Sprite.

Вам потребуется:
Мята свежая - 10 грамм 
Сахар тростниковый - 10 грамм 
Лайм - 1 штука 
Ром светлый - 80 мл 
Тоник - 400 мл

Ананас с морепродуктами

Ингредиенты:

• Ананас целый – 1 шт.,
• Креветки крупные сырые – 250 г,
• Коктейль из морепродуктов – 150 г,
• Рис длиннозернистый – 1 стакан,
• Чеснок – 2 зубочка,
• Стручок острого перца,
• Лайм,
• Масло растительное – 50 мл,
• Куркума – 1 щепотка,
• Рыбный соус,
• Горошек зеленый консервированный – 50 г.

Рецепт ананаса с морепродуктами и рисом

Рис промыть и замочить не менее чем на один час.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать ножом мелко.

Из острого перца удалить семена и разрезать на небольшие кусочки.

С лайма снять цедру.

В кастрюлю влить примерно пол-литра воды и поставить на огонь. Поместить рис в воду, туда же прибавить цедру лайма и куркуму.

Варить четверть часа, после чего слить воду и убрать цедру.

Ананас разрезать на две части вдоль, выбрать мякоть, оставив стенки в один сантиметр. Подготовленные половинки подержать минут 10 в духовке при 180 градусах.

Креветки очистить, удалив кишечник на спине (черную полоску) через небольшой надрез.

Мякоть ананаса нарезать кубиками.

Разогреть в сковороде половину взятого масла и поджарить в нем чеснок и острый перец, прибавить креветки. Обжаривать одну минуту, после чего прибавить морской коктейль, кусочки ананаса, присолить и прибавить немного куркумы.

Тушить все три минуты.

Смешать смесь из сковороды с готовым рисом. Заправить ингредиенты оставшимся маслом, рыбным соусом и прибавить зеленый горошек.

Протушить начинку для ананасов около пяти минут.

Начинить половинки ананаса и подавать сразу же.

Шашлык

Самый простой и лучший рецепт шашлыка, для любого вида мяса.

Томатная паста
Приправа для шашлыка
Соль
Лук
Мясо ( курица, утка, говядина, свинина, баранина ( добавить немного киви))

Мясо порезать на кусочки ( курицу можно пожарить на барбекю)
Добавить соль и лук( немного пересолить) размешать пропитывая мясо , добавить томатную пасту и приправу для шашлыка. Оставить мясо в маринаде
Курица, утка - 30 минут
Говядина, свинина, баранина - 3 часа
Приятного аппетита!

Плов на костре

Для приготовления плова понадобится:
Баранина на кости (задняя нога) – 1,5-1,7 кг;
Нутряной жир или рафинированное растительное масло – 350-450 г;
Рис басмати или девзира – 1-1,2 кг;
Свежая красная морковь – 1 кг;
Лук белый репчатый – 0,5 кг;
Острый перец – 2-3 шт;
Чеснок – 2-3 головки;
Зира, барбарис – по вкусу;
Крупная морская соль – по вкусу.

Как готовить блюдо:
Хорошо растопите печь, огонь должен быть ровный, без дыма. Приготовьте щепу для быстрого увеличения жара и крупное полено для медленного нагрева;
Поместите казан в специальное отверстие печи либо на треногу, нарежьте бараний жир и топите его, пока он не станет сухим;
Если используете масло, то прокалите его до легкого дымка;
Отделите мясо от костей
Кости нарубите на небольшие куски, и обжарьте их в раскаленном жиру до легкого красноватого цвета;
Нашинкуйте лук и положите его в кипящий жир;
Нарежьте мякоть на крупные куски и обжаривайте вместе с луком;
Морковь почистите, и нашинкуйте на длинные полоски, опустите ее в кипящий жир, посыпьте зирой и барбарисом;

Залейте примерно литром кипящей воды, хорошо посолите, добавьте целые неочищенные головки чеснока, и целые стручки перца;
Теперь надо сделать несильный нагрев, чтобы зирвак кипел, но не пригорал, положите в очаг крупное бревно, оно даст равномерный жар;
Варите зирвак при открытой крышке около полутора часов, в конце приготовления достаньте кости;

Рис тщательно промойте и залейте горячей водой, дайте ему час настоятся, потом откиньте на сито;
Аккуратно всыпайте рис к готовому зирваку, не перемешивайте;
Добавьте в огонь щепу, чтобы увеличить нагрев, варите не закрывая крышкой до полной готовности риса;
плов на костре в казане
Готовый плов закройте крышкой и оставьте на 20-30 минут, подавайте на общем блюде, с овощным салатом.

Салатик для души

Чтобы приготовить салат Оливье с тунцом, вам понадобится:

морковь – 1-2 шт.
картофель – 2-3 шт.
яйца куриные – 4 шт.
зеленый горошек (консервированный) – 100-120 г
оливки – 100-110 г
перец красный (консервированный) – 60 г
соль – по вкусу
майонез – 340 мл

Как приготовить салат Оливье с тунцом:

1. Отварить, остудить и очистить картофель и морковь, нарезать маленькими кубиками и выложить в емкость, в которой будем смешивать наш Оливье.
2. Измельчаем сваренные вкрутую яйца, добавляем к уже нарезанным овощам.
3. Консервированный тунец разделяем на небольшие кусочки, предварительно освободив от жидкости, добавляем к овощам.
4. Оливки отделяем от косточек, нарезаем небольшими кусочками и вместе с горошком добавляем к остальным ингредиентам в салат.
5. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
6. При подаче я использовала форму, которой может служить жестяная банка без дна из-под горошка. Дно блюда устилаем салатными листьями, сверху ставим заранее подготовленную формочку, в которую накладываем Оливье, формируем ложкой, чтобы не было неровных поверхностей, аккуратно убираем форму. Сбоку на блюдо кладем кусочки консервированного перца, половинку вареного яйца и веточку укропа. Салат готов к подаче.

Итак, Оливье с тунцом готов к употреблению. Обязательно попробуйте разнообразить ваш новогодний стол вот таким вот «Испанским оливье», и вы нисколько не пожалеете!

Приятного аппетита!

"Сладкий вторник"

Карамельный торт

Карамельный торт, приготовленный из потрясающе вкусного, тающего во рту бисквита, пропитанного сливочно-карамельным кремом, несомненно, порадует и взрослых, и детей. Этот десерт станет отличным украшением любого праздничного стола и логическим завершением торжества. Давайте рассмотрим с вами некоторые рецепты приготовления карамельного торта, а вы сами выберите то, что вам больше придется по вкусу.
Ингредиенты:
Для крема:

• сгущенное молоко – 200 г;

• сахар коричневый – 2 ст. ложки;

• грецкие орехи – 0,5 ст.;

• масло сливочное – 50 г.

Для бисквита:

• мука – 1 ст.;

• какао – 0,5 ст.;

• растительное масло – 3 ст. ложки;

• сахар – 0,5 ст.;

• сода – 0,5 ч. ложки;

• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

• уксус – 0, 5 ч. ложки;

• сметана – 100 мл;

• яйцо – 1 шт.;

• вода – 0,5 ст.;

• соль, ванильный сахар – по вкусу.

Для глазури:

• сливки – 100 мл;

• коричневый сахар – 2 ст. ложки;

• сливочное масло – 30 г;

• горький шоколад – 130 г.

Приготовление
Для приготовления шоколадно-карамельного торта, нам надо для начала взять 2 одинаковые по размеру формы и застелить их пергаментом. Затем смазываем их сливочным маслом и отставляем в сторону. Теперь давайте приготовим с вами карамельный крем. Для этого берем кастрюльку и смешиваем в ней сгущенное молоко, сливочное масло и сахар. Ставим на слабый огонь и подогреваем до тех пор, пока масло и сахар полностью не растворяться. Аккуратно разливаем карамель по приготовленным формам, сверху посыпаем мелко рубленными грецкими орехами и даем остыть.
Этим временем в миске смешиваем муку, заранее просеянную через сито, какао-порошок и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем, добавляем соду, гашенную уксусом, соль, сахар и растительное масло. Затем разбиваем яйцо, кладем сметану и вливаем аккуратно горячую воду. Тщательно перемешиваем тесто до получения однородной жидковатой массы. Затем разливаем тесто по формам с карамелью и отправляем в заранее разогретую до 180° духовку.Выпекаем приблизительно 20 минут до полной готовности. Испеченные коржи остужаем и быстрым движением переворачиваем на стол, осторожно снимая пергамент. Теперь займемся приготовлением шоколадного крема. Сливки выливаем в кастрюлю и немного подогреваем на слабом огне. Добавляем сахар, поломанный шоколад и, мешая, ждем, пока масса не станет однородной. Снимаем с огня и аккуратно наносим крем на один из коржей поверх карамели. Затем накрываем вторым так, чтобы карамельный слой оказался сверху, и смазываем оставшимся кремом. Верх и бока посыпаем орехами и убираем в холодильник. Изумительно вкусный орехово-карамельный торт готов!

Мандариновые кексы Рецепт простейший. А главное - получаются всегда! Если вам нужно сделать "вкусный подарок" друзьям или родным - приготовьте эти кексики. Упакуйте их красиво с несколькими мандаринками - ваш подарок "под ёлочку" готов! Особенно такие подарки нравятся детям. С наступающим вас Новым годом! Угощайтесь!Ингредиенты: • Мандарин - 1 шт. • Мука - 350 г • Сахар - 1 стакан • Яйца - 3 шт. • Масло растительное - 150 мл • Разрыхлитель - 1 ч.л. • ВанилинПошаговый рецепт: Режу мандарин на кусочки. Он у меня без костей. Если косточки попадаются - их нужно убрать, иначе кекс будет горчить. Измельчаю мандарин в блендере. Сегодня я воспользовалась погружным блендером - но удобнее все же это делать в стационарном. Миксером хорошо взбиваю яйца с сахаром. Это занимает у меня минуты 3. Добавляю растительное масло. Снова пару минут взбиваю. Муку просеиваю, смешиваю с разрыхлителем. Добавляю к тесту. Также высыпаю туда пакетик ванилина. Перемешиваю сначала ложкой. Затем несколько минут миксером.Какое по консистенции получается тесто, смотрите в видеоролике (всего минутка!) Раскладываю тесто по формам. Формочки я предварительно смазываю маслом. Выставляю формочки на противень и отправляю в разогретую до 180˚C духовку на 20 - 25 минут. Конечно, смотрите по своей духовке. Кексики поднимутся хорошо. А когда зарумянятся - можно доставать.  Немного остужаю (минут 5-10) и достаю из формочек. Осталось посыпать сахарной пудрой и подать к чаю!

Французский шоколадный мусс

Классический французский шоколадный мусс готовится с сырыми яйцами, что многих очень настораживает и пугает. Однако десерт запекается в духовке, что должно рассеять все сомнения относительно этого нежного и утонченного лакомства. Подавать его лучше всего с хорошо взбитыми сливками. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 150 г;
• молочный шоколад – 300 г;
• яйца – 6 шт.;
• сахар – 250 г;
• мука – 4 ст. ложки.

Приготовление

В кастрюльку кладем сливочное масло и растапливаем его на очень слабом огне. Постепенно добавляем разломанный на кусочки шоколад. Когда смесь станет кремообразной и однородной, снимаем с огня, охлаждаем. Затем в шоколадную смесь добавляем желтки и хорошенько размешиваем. Далее всыпаем сахар и муку.

В отдельной миске взбиваем белки до образования пышной белой пены и аккуратно вводим в шоколад. Формочки смазываем маслом и разливаем в них приготовленную массу. Запекаем в духовке примерно 30 минут при температуре 160°С.
Источник: http://womanadvice.ru/shokoladnyy-muss-recept

Пирог с клюквой и яблоками.

 Ингредиенты для теста:

• 250 мл молока;

• 70 г сахара;

• 25 г свежих дрожжей;

• 1 яйцо;

• 80 г маргарина;

• половина чайной ложки соли;

• 400-500 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 1 кг яблок;

• 100 г клюквы;

• 250 г сахара.

Ингредиенты для заливки:

• 1 яйцо;

• 2 столовые ложки сахара;

• 50 г сметаны;

• 1 столовая ложка муки.

Приготовление пирога с яблоками и клюквойПриготовить опару. Молоко подогреть, добавить столовую ложку сахара. Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить 150 г просеянной муки. Замесить жидкое тесто (опару). Опару поставить в теплое место на полчаса.В подошедшую опару добавить 1 яйцо, оставшийся сахар, 80 г растопленного маргарина и 250-300 г муки. Тесто не должно быть очень крутым. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить для подъема в теплом месте.Подготовить начинку. Яблоки почистить и нарезать ломтиками. Сложить яблоки в кастрюлю и засыпать сахаром. Нагреть до кипения, периодически помешивая. На слабом огне потомить яблоки до мягкости. Затем откинуть яблоки на дуршлаг, чтобы стёк сок.Подошедшее тесто уложить в форму, застеленную промасленной бумагой и распределить руками в пласт толщиной 1 – 1,5 см. Немного теста оставить для приготовления решетки пирога. Края теста слегка приподнять. Выложить яблоки на пирог ровным слоем. Поверх яблок выложить клюкву (можно замороженную) и посыпать сахаром (1 столовая ложка). Завернуть края пирога на ягоды. Поверх ягод сделать решетку из жгутиков теста.Яйцо взбить. Смазать с помощью кисточки пирог и решетку взбитым яйцом (остаток взбитого яйца пойдет на приготовление заливки).Приготовить заливку. Добавить к остатку взбитого яйца 50 г сметаны, 2 столовые ложки сахара и столовую ложку (с верхом) муки. Тщательно перемешать. Налить заливку в ячейки решетки (это удобно делать чайной ложкой).Дать пирогу немного расстояться и выпекать до подрумянивания в духовке при 180 градусах Цельсия.

Малиновый морс

Ингредиенты:
2 стак. малины,
цедра 1 лимона,
50 г листьев свежей мяты,
½ стак. сахара,
1 л воды.

Приготовление:
Возьмите ягоды малины, протрите их через сито, сок процедите, слейте в эмалированную посуду, закройте крышкой и поставьте в прохладное место. Оставшиеся выжимки малины залейте 1 л воды, добавьте цедру 1 лимона и 50 г листьев свежей мяты и кипятите на слабом огне 7-10 мин., после чего процедите и охладите. Затем возьмите половину малинового сока, добавьте в него 1/2 стакана сахара и разотрите деревянной толкушкой. Растертую массу вылейте в отвар, туда же оставшийся малиновый сок, все хорошо размешайте. Чудесный малиновый морс готов!

Источник: http://womanadvice.ru/karamelnyy-tort